食レポ

スパイスの匂いに誰もが立ち止まる中目黒のカレー屋さん 「カフェ・レッドブック」

皆さんこんにちは。体に優しいお菓子レシピを考案しているパティシエさやココです。弟夫婦の出産お祝いのプレゼントを買いに中目黒へ行きました。帰り道の途中、スパイスの良い香りが。カレー屋さんかな。とても不思議な感覚だったのですが、良い香りに導かれ...
フランス生活情報

フランス留学中にどうしても食べたくて作った和食と思い出のご飯の記録

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。パリの留学の時に、アパルトマン(アパート)で作った料理の一つ一つに思い出が詰まっています。留学の時の思い出を料理の写真を通して、記事にしてみました。お米がどうしても食べたくなった時はじ...
取材記事

東京、フランス菓子をとことん食べ尽くす!

フランス菓子を食べて食べて、とことん語り尽くす食巡り始まる皆さんこんにちは!さやココです。今回は、松本シェフと4回目の東京食巡りです!実は3回目の投稿がまだなのですが、3回目は和食から始まり、和菓子、そしてシメは洋菓子と、ぎゅぎゅっと詰まっ...
フランス菓子レシピ

しっとりフィナンシェの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。ヨーロッパ各地を訪れ美味しいお菓子に出会うため巡っています。今回ご紹介するのがフランスを代表する「フィナンシェ」という冷たいお菓子です。フィナンシェってどんなお菓子?フィナンシェとはフランス語で「金融家」。お...
チョコレートのお菓子レシピ

しっとり脈?ふわふわ脈?お好みで選ぶココアスポンジケーキの作り方

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れケーキを食べ歩いている、旅パティシエさやココです。今回ご紹介するレシピは、チョコレートを少し加えたしっとりスポンジケーキとココアパウダーのみで作ったふわふわスポンジケーキです。お好みで選ぶココアスポンジ...
チョコレートのお菓子レシピ

米粉を使ったチョコレートのホロホロクッキーの作り方

みなさんこんにちは!さやココです。今回ご紹介するレシピは米粉を使ったチョコレートのホロホロクッキーです。作る前に、どんなクッキーか知りたい方へこちらのクッキーはザクザクというよりホロホロとした食感のクッキーです。チョコレートの味もしっかり出...
チョコレートのお菓子レシピ

かんたん!濃厚チョコボールの作り方

こんにちは!さやココです。今回のレシピは、ただ混ぜるだけ! 簡単チョコボールの作り方のご紹介です。とても簡単にできるし、小腹がすいた時、糖質制限されてる方にお勧めかと思います。バレンタインの手作りチョコレートの一つとして加えて頂けたら嬉しく...
フランス生活情報

フランス留学の思い出が詰まった「ガレット・デ・ロワ」の作り方

フランス留学の時に出会ったガレット・デ・ロワの思い出こんにちは、さやココです。今回はフランス留学中にとても思い出深かったガレット・デ・ロワのご紹介です。ガレット・デ・ロワとは新年に食べるお菓子で、1月中にそこら中のケーキ屋さんやパン屋さんに...
フランス生活情報

シャンパーニュメゾン「ポメリー」見学と素敵な出会い/フランス・シャンパーニュの旅

皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れお菓子巡りをしている旅パティシエのさやココです。2018年9月16日〜2週間の旅です。フランス4回目の旅になります。旅の初めは、フランス人パートナーのご家族のお家にお世話になり、日本の友達がパリで絵を展...
フランス菓子レシピ

ガトーバスクの作り方/フランス・バスク地方のフランス伝統菓子

皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れお菓子巡りをしている旅パティシエのさやココです。今回ご紹介するのはバスク地方のお菓子、ガトーバスクです。フランス留学の時にバスク地方のバイヨンヌに一人で弾丸旅行に行きました。弾丸旅行の様子は後ほど別の記...