2019-04

さやココ日記

和菓子屋の販売員の仕事を終えて

和菓子はこれからも学び続ける 和菓子屋で販売員として働かせて頂き、もともと洋菓子の世界しか知らなかった私にとっては新たな扉を開いた感じでした。 まず嬉しかったのが、和菓子好きの方達と出会うことができ、 和菓子屋の雰囲気、和...
お菓子レシピ

さくさく食感がたまらない「パ―トブリゼ」の作り方

パートブリゼってどんなお菓子? >>パートブリゼを使ったフランス伝統菓子「コンベルサシオン」はこちら 作り方 無塩バター 135g 強力粉   75g 薄力粉   75g  全卵    21g 水   ...
さやココのフランス留学の記録、思い出

私の大好きなフランス伝統菓子/地方菓子「コンベルサシオン」

フランス伝統菓子「コンベルサシオン」って? >>コンベルサシオンについて Posted from SLPRO X for iPhone.
フランス生活

フランス語の試験 「DELF A2」合格するために実践した事は自然の中で記憶力を鍛えた

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 フランス語の試験「DELF A2」を日本で受け、合格までの実践した事をまとめてみました。 まだまだレベルは低いですが、私の大好きなフランス語。これからも実践してい...
お仕事しました

ヨガとさやココのお菓子イベント開催

こんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 私の夢であった、ヨガとさやココのお菓子コラボ実現しました。 大宮公園に向かう途中の氷川参道がとても気持ちいい 私は埼玉の人間なのに大宮にこんなステキな所があるなん...
さやココ日記

私の家族

父は昔からスポーツが好きで、特に冬はスキーが大好きで私も一緒に連れてってもらってました。 幼い頃は「父」が怖くて。 それでも父と母は私にとって大好きな存在でした。 私が小学生に上がる頃、父がスキーに行く時に私も一緒について行く事が多く...
お仕事しました

ヒマナイヌスタジオ高円寺でトークしてきました

こんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今回、ヒマヤイヌスタジオ高円寺で私の活動についてお話しさせていただきました。 昭和をイメージするレトロな雰囲気で、お酒を実際出してくれました。 この時、コンベルサシオンというお菓子を...
お仕事しました

高尾山で出張パティシエしてきました

私の「ライフシフトパートナーシップ」をして頂いてる橋本憲太郎さんのお誕生日ケーキを山頂に持っていき、一緒にお祝いしてきました! 今回は山頂で憲太郎さんの勉強会がメインですが、 私の「山」での出張パティシエについての記事をまとめました。 ...
フランス生活

「マリーアントワネット」がいなければこんな華やかなフランス菓子は生まれなかった説

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 「パンがなければお菓子を食べればいいのに」 マリーアントワネットが言ったと伝えられているとても有名な言葉ですね。 2019年の6...
さやココ日記

フランスのスーパーマーケットBio c’Bon「ビオ セボン」Picard「ピカール」が中目黒に上陸

こんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 4月1日、2日と都内でさやココのお菓子とコラボさせて頂くミーティングのためヨガの先生やスパイス研究家の方とお会いした帰り道にパリから上陸したスーパーマーケットを見つけました。 これから...