2020-01

フランスの伝統菓子レシピ

パン・ド・ジェンヌの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 パンドジェーンヌはフランスの伝統菓子のひとつです。 パリのサン・トノレ通りにあった名店「シーブスト」でシェフ・パティシエを務めていたフ...
お仕事しました

スパイスとショコラの相性はずばり!

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はスパイス研究家の遠井かおりさんのお力をかりて、私の夢であったスパイスとショコラの魅力をさらに引き立たせるための研究をさせてもらいま...