2020-12

パティシエ業

パティシエとしてお菓子をずっと作っていきたい

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
パティシエ業

36歳で現役パティシエに戻ってみて

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です 現在委託業務として島根県のケーキ屋さんでパテシエとしての挑戦を自分の日記としてブログに書き留めています 叩き上げの時代 「叩き上げ時代...