スパイスとショコラの相性はずばり!

お仕事しました

皆さんこんにちは、さやココです。
フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。

今回はスパイス研究家の遠井かおりさんのお力をかりて、私の夢であったスパイスとショコラの魅力をさらに引き立たせるための研究をさせてもらいました。

20代の頃5年ほどショコラティエに勤務していました。
その時に出逢ったチョコレートとスパイスなどの意外な組み合わせに度肝を抜かれ、ショコラの世界に夢中になっていきました。
本当に美味しかったんです。

しかし過酷なパティシエ業が5年を経ってついに心と身体がボロボロになり諦めることに。

ここからまた復活を果たすのですが、この私の道のりは後日まとめさせていただくことにして、
そう!その時からショコラと何かを(スパイスなど)組み合わせることに魅力を感じていたのです。

その中でもスパイスとチョコレートの相性は抜群でして、口の中に香る幸せ、満足感、そしてスパイスを入れることにより高級チョコレートのような感覚に陥るのです。

※相性の良かったスパイスとチョコレートは後日ブログに載せますね。

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