あけましておめでとうございます。

パティシエ業

明けましておめでとうございます!
本年もどうぞよろしくお願い致します。

皆さんこんにちは、さやココです。
フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。
ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せなことか。
さらに、このブログが私の大切な人生のお菓子本にもなるわけです。

現在委託業務として島根県のケーキ屋さんでパテシエとしての挑戦を自分の日記としてブログに書き留めています

クリスマスを終えて、年末年始も本当に忙しかったです。
本当に沢山のお客様がケーキを買いに来てくださいました。

なので、自分は正月感は一切なかったですが年始からケーキ作りに携われて幸せでした。
まだ腰の状態も良くなかったですが、手が動かせる限りはケーキを作っていきたいです。

身体の使い方やエネルギーの使い方ついてはブログ仲間の方がお勧めしていた「4つのエネルギー管理術」という本を購入し読んでいます。

いかに自分の良いパフォーマンスを発揮できるのか。
腰が痛いからダメだではなく、あきらめずいろんな方法を試してみようかと思っております。

身体のコンディションと良いエネルギーを兼ね備えていれば絶対良い物が作れる!と思っております。

これからバレンタインシーズンがやってきますが、島根に移住してきてまずは1年。
自分がどのくらい成長できるのか試してみたいと思います。

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