2019-12

お菓子レシピ

軽い食感の何度でも食べたくなる「スフレチーズケーキ」の作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お菓子レシピ

大人のキャラメル生チョコレート

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】 チョコレート72% 125g 35% 75g バター 10g 蜂蜜  大さじ1 ブランデー 大さじ1 (キャラ...
お菓子レシピ

ジンジャー生ショコラケーキの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 チョコラティエとして5年勤務していたので、その経験を生かし美味しいチョコレートケーキの魅力、そしてレシピも提供できればなと思っています。...
私の日記

手作りの生チョコレートとボジョレ・ヌーボーでペアリング

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 最近のイベント活動といったら、お酒と私のお菓子を合わせることが多い。 私は気づいてしまいました!自分もお菓子を作る時によく...