さやココのお知らせ

「日本酒ペアリング研究会」第2回目イベント開催のお知らせ〜

11月23日(祝)15時〜17時 好評につき、日本酒ペアリング研究会とさやココのフランス菓子イベント第2回目の開催になります。 皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ...
お菓子レシピ

米粉で作るカスタードクリーム

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】(約180g) 卵黄  2個 グラニュー...
お菓子レシピ

自宅でフランス菓子ポン・ヌフを作りました

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランス伝統菓子「ポン・ヌフ」を作りました。 ポン・ヌフというお菓子は中世からあったお菓子だそうで、その時は味も、形も違ったそうで...
お仕事しました

イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化農園...
お菓子レシピ

手作り!簡単にできるリコッタチーズの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 今回は簡単にできる、リコッタチーズのレシピの紹介です。 リコッタチーズとは?イタリア語で「二度煮る」という意味。牛乳からできる自家製のフレッシュなチーズです。 南イタリアが原産で、本場南イ...
さやココのフランス留学の記録、思い出

江戸の天下祭!川越祭りで出店のお手伝い体験談

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はお手伝い側で埼玉県川越市の川越祭りに参加 出店の手伝い側を初め経験 土日トータル500個以上の和栗モンブラン生どらを黙々と作る...
お仕事しました

「日本酒とさやココのフランス菓子」ペアリングイベント

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 本日のイベントのお仕事。 日本酒ペアリング研究会でさやココのフランス菓子を出させていただきました こちらの日本酒ペア...
さやココのお知らせ

「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜

〜10月16日(水)「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜 満員御礼でございます。 ありがたい。ありがたい。 フランスと日本を繋ぐ菓子職人として精進させて頂きます。 「フランス菓子」 フランス菓子と日本...
お仕事しました

2日間限定、清澄白河で「さやココのフランス菓子カフェ」無事やりとげました

写真のみですが、後ほど文章も書き足します。 とにかく沢山の方にお越しいただき、私のお菓子を食べて頂き、笑顔になって頂き、私も幸せでした。 とても良い経験になりました。 ...
さやココのお知らせ

さやココのフランス菓子カフェが清澄白河に2日間限定オープンします!

さやココのフランス菓子カフェが清澄白河にあるGriglia share kitchen & space(シェアキッチン)で9月21日(土)、28日(土)と2日限定でオープンいたします。 こんにちは、さやココです。 今回みなさまに...