さやココのお菓子

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 パンドジェーンヌはフランスの伝統菓子のひとつです。 パリのサン・トノレ通りにあった名店「シーブスト」でシェフ・パティシエを務めていたフ...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はスパイス研究家の遠井かおりさんのお力をかりて、私の夢であったスパイスとショコラの魅力をさらに引き立たせるための研究をさせてもらいま...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】 チョコレート72% 125g 35% 75g バター　10g 蜂蜜　　大さじ1 ブランデー　大さじ1 （キャラ...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 チョコラティエとして5年勤務していたので、その経験を生かし美味しいチョコレートケーキの魅力、そしてレシピも提供できればなと思っています。...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 最近のイベント活動といったら、お酒と私のお菓子を合わせることが多い。 私は気づいてしまいました！自分もお菓子を作る時によく...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回も日本酒とフランス菓子のペアリングで沢山の発...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】(約180g) 卵黄　　2個 グラニュー...