さやココのお菓子

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今回川越の方々とご縁があり、川越stlye倶楽部主宰のイタリアフィレンツェ国立調理学校SAFFIの生徒さんと先生方を川越に出迎えて日本そして埼玉そして！川越の文化を伝えるお手伝いを...

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 私は元パティシエ、今ではヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せなことか。 さ...

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 美味しいお菓子を一人でも多くの人に知ってもらいレパートリーの1つとして日本の食卓へ！ お菓子マニア大歓迎。夜まで語り尽くしましょう♪ そしてこの記事が私の大切な人生のお菓子...

「さやココのフランス菓子VS日本ワイン会」のイベントが無事終わりました。 今回のイベントはフランス帰国後直ぐでしたので学んできた事を皆さんに直ぐ提供することができました。 私は美味しいお菓子をただ提供するだけではなく、私...

ウィーンの伝統ある洋菓子店「デメル」でアンナトルテを堪能 私が20代の頃初めて働いたケーキ屋のショーケースに並んでいた「アンナトルテ」 主役ではなく、あくまで脇役でいつも端っこの方に並んでいた。 あまり日本のケーキ屋では見ないケーキか...

2019年8月2日(金)パリにて。 パリ留学時に働いてたお店の大変お世話になっていた友達とカフェでお茶をしました。本当にフランス語もままならない私に時には厳しく色々教えてもらいました。私より全然若い子なんですが、考え方がシンプルな...

こんにちは、フランス菓子研究家のさやココです。 フランス菓子を知りたいならオーストリアのウィーンへいきなさい！ と背中をおされ旅だったフランス3カ月の旅。しっかり実行にうつしてきました！どうしても本場ウィーンで食べたかったのが、...

初めてのイタリア ローマ、フィレンツェの旅で思ったこと イタリアは素晴らしいほどの観光地でした。結論的にはもう一度行きたい場所です。 見どころ満載です。 しかしそんな場所にはスリなどの被害も沢山あるのかなとかんじました。 ...

猛烈な暑さの中初めて訪れたイタリアで美味しいドルチェ（デザート）を探しにローマ、フィレンツェへ。 暑さの影響でジェラート率が多かったですが、美味しいデザートに出会いました。 ...