日記

パティシエとして再出発した怒涛のクリスマスが終わった

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
日記

パティシエとしてお菓子をずっと作っていきたい

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
日記

36歳で現役パティシエに戻ってみて

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です 現在委託業務として島根県のケーキ屋さんでパテシエとしての挑戦を自分の日記としてブログに書き留めています 叩き上げの時代 「叩き上げ時代...
日記

島根移住して1ヶ月半経ちました

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
パティシエの仕事

2020年10月から島根出雲市に移り住みます

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お知らせ

フルーツ農園さんのすももでお菓子レシピ考えます

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お菓子レシピ

ほうじ茶のオートミールクッキーのレシピ(グルテンフリー、ヴィーガン)

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お菓子レシピ

自家製のフルーツピューレを作ろう

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お菓子レシピ

豆腐とココナッツミルクのチョコレートタルトの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
お菓子レシピ

さやココのオンラインお菓子教室で、世界を幸せに。

皆さんこんにちは、フランスと日本を繋ぐ菓子職人として日々活動中のさやココです。 今回はお菓子レシピではなく(楽しみにしていた方ごめんなさい)、私(さやココ)のことを皆さまに少しでも知ってもらえたらなぁと思いお話ししようかなと思います。...
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