2019-10

お仕事しました

イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化農園...
お菓子レシピ

手作り!簡単にできるリコッタチーズの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 今回は簡単にできる、リコッタチーズのレシピの紹介です。 リコッタチーズとは?イタリア語で「二度煮る」という意味。牛乳からできる自家製のフレッシュなチーズです。 南イタリアが原産で、本場南イ...
さやココのフランス留学の記録、思い出

江戸の天下祭!川越祭りで出店のお手伝い体験談

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はお手伝い側で埼玉県川越市の川越祭りに参加 出店の手伝い側を初め経験 土日トータル500個以上の和栗モンブラン生どらを黙々と作る...
お仕事しました

「日本酒とさやココのフランス菓子」ペアリングイベント

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 本日のイベントのお仕事。 日本酒ペアリング研究会でさやココのフランス菓子を出させていただきました こちらの日本酒ペア...
さやココのお知らせ

「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜

〜10月16日(水)「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜 満員御礼でございます。 ありがたい。ありがたい。 フランスと日本を繋ぐ菓子職人として精進させて頂きます。 「フランス菓子」 フランス菓子と日本...