2019-10

お仕事しました

イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化農園...
お菓子レシピ

手作り!簡単にできるリコッタチーズの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 リコッタチーズとは?イタリア語で「二度煮る」という意味。牛乳からできる自家製のフレッシュなチーズです。 南イタリアが原産で...
フランス留学の記録、思い出

江戸の天下祭!川越祭りで出店のお手伝い体験談

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はお手伝い側で埼玉県川越市の川越祭りに参加 出店の手伝い側を初め経験 土日トータル500個以上の和栗モンブラン生どらを黙々と作る...
お仕事しました

「日本酒ペアリング研究会」とさやココのお菓子のイベント開催しました

お知らせ

「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜

〜10月16日(水)「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜 満員御礼でございます。 ありがたい。ありがたい。 フランスと日本を繋ぐ菓子職人として精進させて頂きます。 「フランス菓子」 フランス菓子と日本...