日記

私の大好きな弟

私は弟が大好きです。 私より先に家族を持ち、自分でしっかりと歩んでるところと、そして優しい弟をとても尊敬してます。 昨日、今日と仕事の転勤の為久々に家に帰ってきました。 お互い連絡も滅多にとらないし、普段無口な弟なので私達はいつも少し...
日記

東京、フランス菓子をとことん食べ尽くす!

フランス菓子を食べて食べて、とことん語り尽くす食巡り始まる 皆さんこんにちは!さやココです。 今回は、松本シェフと4回目の東京食巡りです! 実は3回目の投稿がまだなのですが、3回目は和食から始まり、和菓子、そしてシメは洋菓子と...
お菓子レシピ

バナナパウンドケーキの作り方 スパイスを隠し味に♪

作り方 材料 直径18cmの長方形(パウンド用型) 2台分 オーブン 180度 20分 そのあと 170度 25分  無塩バター 180g きび糖(上白糖、グラニュー糖でもOK) 144g 全卵     18...
フランスの伝統菓子レシピ

マドレーヌの作り方

作り方 材料 20個分 オーブン170℃ 13分~14分 無塩バター  150g はちみつ   30g 薄力粉    130g アーモンドプードル 30g ベーキングパウダー 3g 三温度    ...
フランスの伝統菓子レシピ

バターの香りが上品なしっとりフィナンシェの作り方

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 私は元パティシエ、今ではヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。 そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せなことか。 ...
日記

静岡県富士山頂と金太郎生誕の地、小山町でワークショップに参加してきました

静岡県富士山頂と金太郎生誕の地小山町でワークショップに参加してきました こんにちは!フランス伝統菓子研究家のさやココです! 都心から1時間半ほどバスに揺られ到着した先は富士山も美しい、静岡県小山町。 ここで情報発信を磨くワークショ...
お菓子教室

出張お菓子教室でお子様の創造力を発見!

出張お菓子教室無事終了 私にとってとても貴重な経験をさせて頂きました。 今回はパパさんとお子様のご参加でした 今回のパパさんの願いは、 奥様のためにお誕生日ケーキをお子様と一緒に作りたい。 奥様をたまには子育て...
お菓子レシピ

ココアスポンジケーキの作り方

【材料】丸型 18cm 1台分 純ココアパウダーのみのふわふわ生地 全卵150g 砂糖105g 薄力粉50g 森永純ココアパウダー20g 牛乳24g オリーブオイル12g 蜂蜜小さじ1 ガーナチョコレートを加えたしっと...
お仕事しました

出張パティシエしてきました

Pico Cube A/S6のブロガーイベントに出張パティシエとしてお菓子を出させて頂きました。 私もお菓子を出しながらブロガーさん達の話に興味津々でしたし、話す内容が皆さん的確過ぎて凄かった!! 誰もが美味しいと思える濃厚チーズケーキ...
お仕事しました

地元の金婚式で80個の焼き菓子を作りました

こんにちは!さやココです! 焼き菓子80個家庭のオーブンで作りました地元の為に何か役に立ちたい。そんな思いで、 今回、地元で開催される金婚式で焼き菓子80個頼まれ、作りました! 家庭オーブンで作ったので、かなり時間がかかりました! ...
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