お仕事しました

「日本酒とさやココフランス菓子」ペアリングイベント

皆さんこんにちは!さやココです。 本日のイベント日本酒ペアリング研究会でさやココのフランス菓子を出させていただきました 石坂 晏敬 (Ishizaka Yasunori)さんの持ってきた日本酒が甘めのもの。 ...
さやココのお知らせ

「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜

〜10月16日(水)「日本酒ペアリング研究会」イベント開催のお知らせ〜 満員御礼でございます。 ありがたい。ありがたい。 フランスと日本を繋ぐ菓子職人として精進させて頂きます。 「フランス菓子」 フランス菓子と日本...
お仕事しました

2日間限定、清澄白河で「さやココのフランス菓子カフェ」無事やりとげました

写真のみですが、後ほど文章も書き足します。 とにかく沢山の方にお越しいただき、私のお菓子を食べて頂き、笑顔になって頂き、私も幸せでした。 とても良い経験になりました。 ...
さやココのお知らせ

さやココのフランス菓子カフェが清澄白河に2日間限定オープンします!

さやココのフランス菓子カフェが清澄白河にあるGriglia share kitchen & space(シェアキッチン)で9月21日(土)、28日(土)と2日限定でオープンいたします。 こんにちは、さやココです。 今回みなさまに...
お仕事しました

川越style倶楽部の活動で埼玉から世界へ!

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今回川越の方々とご縁があり、川越stlye倶楽部主宰のイタリアフィレンツェ国立調理学校SAFFIの生徒さんと先生方を川越に出迎えて日本そして埼玉そして!川越の文化を伝えるお手伝いを...
お菓子レシピ

家庭で美味しいお菓子を作りたいのであれば「焼き」を極めるべし

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 私は元パティシエ、今ではヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せなことか。 さ...
フランスの伝統菓子レシピ

冷たいお菓子「ヌガーグラッセ」の作り方

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 美味しいお菓子を一人でも多くの人に知ってもらいレパートリーの1つとして日本の食卓へ! お菓子マニア大歓迎。夜まで語り尽くしましょう♪ そしてこの記事が私の大切な人生のお菓子...
お仕事しました

さやココのお菓子の世界

「さやココのフランス菓子VS日本ワイン会」のイベントが無事終わりました。 今回のイベントはフランス帰国後直ぐでしたので学んできた事を皆さんに直ぐ提供することができました。 私は美味しいお菓子をただ提供するだけではなく、私...
さやココのお知らせ

さやココのお菓子イベント明日開催

いよいよ第2弾のさやココのお菓子と日本ワイン会が8月18日に開催されます。 フランス菓子を学びに3ヶ月間フランスにいましたが、オーストリアのウィーンを含めどんな事を私は感じてきたか、今回はフランス菓子以外のお菓子も作りました。 ...
さやココ日記

ウィーンの隠れ家的存在、伝統ある洋菓子店デメルの「アンナトルテ」

ウィーンの伝統ある洋菓子店「デメル」でアンナトルテを堪能 私が20代の頃初めて働いたケーキ屋のショーケースに並んでいた「アンナトルテ」 主役ではなく、あくまで脇役でいつも端っこの方に並んでいた。 あまり日本のケーキ屋では見ないケーキか...