自己紹介


山田明香(Sayaka Yamada

SAYACOUCOU 代表

 

1984年1月16日生まれ 埼玉県生まれ。島根県在住。フランス、パリ留学経験あり。

2019年5月から3ヶ月、フランス→イギリス・ロンドン→イタリア・フィレンツェ ローマ→オーストリア・ウィーンに行きお菓子を巡った。

経歴

武蔵野調理専門学校卒業→インターコンチネンタル東京ベイの前菜場に勤務→フランス料理からパティシエとしての道を歩む→ショコラティエで製造、販売として5年勤務→身体を壊し全く食とは関係ない歯医者で歯科助手として勤務(職は変えたが頭の中はお菓子でいっぱいだった)→フランス留学を決断し、1年フランスへ→現在日本にいるがヨーロッパ移住計画中

フランスが大好きで5回ほど訪れている。訪れた場所はパリ以外だとシャンパーニュ、レンヌ、ブルゴーニュ、オーヴェルニュ、南プロヴァンス、ルーアン、バスク地方バイヨンヌ。

事業内容

ブロガー/お菓子の情報発信/オンラインお菓子教室/お菓子レシピ考案/ヨーロッパに渡りお菓子教室(これから) /出張パティシエ/ ヨーロッパに渡り和の食材でお菓子教室(これから)/フルーツ農家さんのフルーツでお菓子レシピ考案/お酒とのお菓子のペアリングイベント/フランス・シャンパーニュ田舎暮らしの運営のお手伝い

 

趣味/好きなこと

休みの日でもお菓子作り/世界のお菓子を巡る/ブログを書く/山登り(低山) /山でコーヒーを飲む /スノーボード(日本スノーボード協会公認バッジテスト1級資格合格) /ヨーロッパ1人旅 /食を題材にした映画鑑賞

 

これから実現すること、成し遂げたいこと。

▶︎ヨーロッパに移住

▶︎世界でお菓子教室

▶︎フランス(ヨーロッパ)を拠点に日本を行き来してお仕事

▶︎フランスの田舎町を訪れまだ知らぬ田舎町のフランス菓子を学びたい

▶︎フランス以外の国を旅してお菓子巡り

▶︎ヨーロッパの方に和菓子を伝える

▶︎いろんな職種の方とお菓子コラボしたい

 

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