日本の方でも作りやすいように、少しアレンジを加えてます。
日本の材料でもフランス伝統のお菓子を忠実に再現できるように心がけてます。
お菓子レシピ 自宅でフランス菓子ポン・ヌフを作りました
皆さんこんにちは、さやココです。
フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。
フランス伝統菓子「ポン・ヌフ」を作りました。
ポン・ヌフというお菓子は中世からあったお菓子だそうで、その時は味も、形も違ったそうで...
フランスの伝統菓子レシピ 冷たいお菓子「ヌガーグラッセ」の作り方
皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。
美味しいお菓子を一人でも多くの人に知ってもらいレパートリーの1つとして日本の食卓へ！
お菓子マニア大歓迎。夜まで語り尽くしましょう♪
そしてこの記事が私の大切な人生のお菓子...
お菓子レシピ 母の日に「タルト オ フレーズ」で華やかに
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お菓子レシピ さくさく食感がたまらない「パ―トブリゼ」の作り方
パートブリゼってどんなお菓子？
>>パートブリゼを使ったフランス伝統菓子「コンベルサシオン」はこちら
作り方
無塩バター １３５ｇ
強力粉 ７５ｇ
薄力粉 ７５ｇ
全卵 ２１ｇ
水 ...
フランスの伝統菓子レシピ マドレーヌの作り方
作り方材料
２０個分 オーブン１７０℃ １３分～１４分
無塩バター １５０ｇ
はちみつ ３０ｇ
薄力粉 １０５g
アーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
三温度 １２０ｇ
全卵 ３個
...
フランスの伝統菓子レシピ バターの香りが上品なしっとりフィナンシェの作り方
皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。
私は元パティシエ、今ではヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。
そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せなことか。
...
フランスの伝統菓子レシピ フランスの思い出がつまった ガレット・デ・ロワの作り方
フランス留学の時に出会ったガレット・デ・ロワの思い出
こんにちは、さやココです。
今回はフランス留学中にとても思い出深かったガレット・デ・ロワのご紹介です。
ガレット・デ・ロワとは新年に食べるお菓子で、１月中にそこら中の...
フランスの伝統菓子レシピ ガトーバスクの作り方 フランスバスク地方のフランス伝統菓子
みなさんこんにちは、さやココです。
今回ご紹介するのはバスク地方のお菓子、ガトーバスクです。
フランス留学の時にバスク地方のバイヨンヌに一人で弾丸旅行に行きました。
弾丸旅行の様子は後ほど別の記...
お菓子レシピ しっとり！ふんわり！紅茶風味のガトーショコラの作り方 パウンド型編
【材料】
１８ｃｍのパウンド型 ２台分
ブラックチョコレート(ガーナチョコ) １５０ｇ
無塩バター １００ｇ
生クリーム(タカナシ純生クリーム３５％使用) ４５ｇ
牛乳 ３０ｇ
...
お菓子レシピ フランス菓子には欠かせない アーモンドクリームの作り方
アーモンドクリームとは
こんにちは。さやココです。
今回のレシピはフランス菓子には欠かせないアーモンドクリーム、フランス語でクレームダマンドと言います。
このレシピはこれから私が載せていくフランス菓子レシピに良く出てきま...