さやココ– Author –

皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れお菓子巡りをしている旅パティシエのさやココです。 2018年9月16日〜2週間の旅です。フランス4回目の旅になります。 旅の初めは、フランス人パートナーのご家族のお家にお世話になり、日本の友達がパリで絵を展示す...

皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れお菓子巡りをしている旅パティシエのさやココです。 今回ご紹介するのはバスク地方のお菓子、ガトーバスクです。 フランス留学の時にバスク地方のバイヨンヌに一人で弾丸旅行に行きました。 弾丸旅行の様子は後ほど...

こんにちは、さやココです. 東京麻布十番で今回、2回目の橋本憲太郎さんの勉強会がありました。 橋本さんの勉強会の情報はこちらです。 https://hashimoton.net/ 「では、取材に行ってきてくださーい！」の憲太郎さんの一言に一同はおもむろに出発しました...

こんにちは。ヨーロッパ各地を訪れお菓子を巡っている旅パティシエさやココです。 今回のレシピはフランス菓子には欠かせないアーモンドクリームの作り方の紹介です。フランス語ではcrème d'amande(クレームダマンド)と言います。 このレシピはこれから私...

こんにちは、さやココです。 今回はフランス、ノルマンディー地方のリンゴのタルトのレシピをご紹介します。フランス語で「タルト・オ・ポム・ノルマンディー」と言います。　 酪農とリンゴの産地でもあるフランスのノルマンディ地方では、クリームやリン...

はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！ 初めて遊びに来た方、私のブログをもともと知ってる方に少しでもお役に立てるレシピを提供できればなと思います。 今回、ご紹介するのが、ブラックベリーの手作りジャムです。 ジャムをフランス語でコンフィチ...

皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れ、お菓子を食べ歩いているさやココです。  ※美味しいお菓子レシピを追及するため、レシピが（今までのレシピにそこまで支障がない程度）変更になることがございますがご了承くださいませ。 今回は私が作る基本...

  はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！Bienvenue !! 初めて私のブログを見て頂いてる方でも、私のブログをもともと知ってる方でも、 皆さんに少しでもお役に立てるレシピが投稿できたらなと思います。 今回は基本のタルト生地の紹介です。 ま...

はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！Bienvenue !! 初めて見ていただいてる方でも、私のブログをもともと知ってる方でも、 皆さんに少しでもお役に立てればなとおもいます。 クリスマスケーキ代2弾は、生地がふわふわブッシュドノエル、シンプルな...

はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！Bienvenue !! 初めて見ていただいてる方でも、私のブログをもともと知ってる方でも、 皆さんに少しでもお役に立てればなとおもいます。 今回は食巡り第2弾！ 松本シェフにチーズを学びました。 チーズのスペシ...