お仕事しました– category –

凡人だった私が、40歳からフランス移住を決めました。 パリ近郊でフランス人パートナーとご両親と暮らしています。 34歳のときに語学留学でパリに1年滞在してました。 日本に帰国後、フランス移住をずっと考え行動していましたが、お金もなく、フランス語...

皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子研究家として日々活動中のパティシエさやココです。 創業明治7年、和菓子処松江で手作りの味を守られている「彩雲堂」の工場見学をさせて頂きました。 伝統の味を守り続ける松江の老舗和菓子屋「彩雲堂」 彩...

皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子めぐりをしている旅するパティシエさやココです。 2020年10月から業務委託パティシエとして島根に来ました。早いもので、今年（2021年）11月で業務委託が終了し地元埼玉に戻ります。 島根を離れる前に、でき...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 サロン・ド・ショコラでフランスのニコラ・ベルナルデシェフのマドレーヌ焼きを手伝ってきました。 ニコラ・ベルナルデシェフとは 今回引き受けたこのマ...

皆さんこんにちは。体に優しいお菓子レシピを考案しているパティシエさやココです。 弟夫婦の出産お祝いのプレゼントを買いに中目黒へ行きました。帰り道の途中、スパイスの良い香りが。カレー屋さんかな。とても不思議な感覚だったのですが、良い香りに導...

フランス菓子を食べて食べて、とことん語り尽くす食巡り始まる 皆さんこんにちは！さやココです。 今回は、松本シェフと4回目の東京食巡りです！ 実は3回目の投稿がまだなのですが、3回目は和食から始まり、和菓子、そしてシメは洋菓子と、ぎゅぎゅっと詰...

こんにちは、さやココです. 東京麻布十番で今回、2回目の橋本憲太郎さんの勉強会がありました。 橋本さんの勉強会の情報はこちらです。 https://hashimoton.net/ 「では、取材に行ってきてくださーい！」の憲太郎さんの一言に一同はおもむろに出発しました...

はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！Bienvenue !! 初めて見ていただいてる方でも、私のブログをもともと知ってる方でも、 皆さんに少しでもお役に立てればなとおもいます。 今回は食巡り第2弾！ 松本シェフにチーズを学びました。 チーズのスペシ...

はじめまして、さやココのお菓子へようこそ！（Bienvenue !） 初めて見ていただいてる方でも、私のブログをもともと知ってる方でも、 皆さんに少しでもお役に立てればなとおもいます。 今日から新たに私のフランス物語が始まりました🇫🇷最...