2020年– date –

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れ、お菓子巡りをしているパティシエさやココです。 今回ご紹介させて頂くのが自家製ラズベリーピューレです。 製菓用のラズベリーピューレは1kg2000円以上と高いですよね。 なので、冷凍のラズベリーを購入して自家...

皆さんこんにちは。体に優しいお菓子レシピを考案しているパティシエさやココです。 大切な1日の始まりに体に優しい朝食はいかがですか？朝食におすすめのグリーンスムージーの作り方のご紹介です。 【グリーンスムージーの作り方】 1人前(少し多め) •小松...

皆さんこんにちは、さやココです。フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はフランスで親しまれているショコラ・ショーのレシピのご紹介です。フランス・パリのチョコレート専門店Un Dimanche à Paris (アン ディモンシュ ア ...

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 サロン・ド・ショコラでフランスのニコラ・ベルナルデシェフのマドレーヌ焼きを手伝ってきました。 ニコラ・ベルナルデシェフとは 今回引き受けたこのマ...