さやココ

お菓子レシピ

生チョコレートジンジャーケーキ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 チョコラティエとして5年勤務していたので、その経験を生かし美味しいチョコレートケーキの魅力、そしてレシピも提供できればなと思っています。...
さやココ日記

手作りの生チョコレートとボジョレ・ヌーボーでペアリング

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 最近のイベント活動といったら、お酒と私のお菓子を合わせることが多い。 私は気づいてしまいました!自分もお菓子を作る時によくお酒を入れた...
お仕事しました

「日本酒ペアリング研究会」と第2回目さやココのお菓子コラボイベント開催しました!

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回も日本酒とフランス菓子のペアリングで沢山の発見がありました。 そして、お越しいただいた皆様ありがとうご...
さやココのお知らせ

「日本酒ペアリング研究会」第2回目イベント開催のお知らせ〜

11月23日(祝)15時〜17時 好評につき、日本酒ペアリング研究会とさやココのフランス菓子イベント第2回目の開催になります。 皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ...
お菓子レシピ

米粉で作るカスタードクリーム

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】(約180g) 卵黄  2個 グラニュー...
お菓子レシピ

自宅でフランス菓子ポン・ヌフを作りました

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランス伝統菓子「ポン・ヌフ」を作りました。 ポン・ヌフというお菓子は中世からあったお菓子だそうで、その時は味も、形も違ったそうで...
お仕事しました

イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化農園...
お菓子レシピ

手作り!簡単にできるリコッタチーズの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 今回は簡単にできる、リコッタチーズのレシピの紹介です。 リコッタチーズとは?イタリア語で「二度煮る」という意味。牛乳からできる自家製のフレッシュなチーズです。 南イタリアが原産で、本場南イ...
さやココのフランス留学の記録、思い出

江戸の天下祭!川越祭りで出店のお手伝い体験談

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はお手伝い側で埼玉県川越市の川越祭りに参加 出店の手伝い側を初め経験 土日トータル500個以上の和栗モンブラン生どらを黙々と作る...
お仕事しました

「日本酒ペアリング研究会」とさやココのお菓子のイベント開催しました