2020-02

お菓子レシピ

カカオの香りが口いっぱいに広がる!ショコラ・ショー(ホットチョコレートドリンク)の作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回はフランスで親しまれているショコラ・ショーのレシピのご紹介です。 フランス・パリのチョコレート専門店Un Dimanche à P...
お菓子レシピ

和田萬黒ごまペーストの濃厚生チョコレートの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 今回のレシピはオーガニックショップにある商品、和田萬さんの有機黒ごまペーストが香が良く、濃厚な味わいできっとチョコレートに合うだろうと思...
お菓子レシピ

ショコラ・オ・マドレーヌの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】(12個分) ・全卵  1.5個 ・薄力粉  62g ・アーモンドプードル 15g ・三温糖 6...
お仕事しました

サロン・ド・ショコラでマドレーヌをひたすら焼いた

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 サロン・ド・ショコラでフランスのニコラ・ベルナルデシェフのマドレーヌ焼きを手伝ってきました。 ニコラ・ベルナルデシェフ...