お菓子レシピ 手作り！簡単にできるリコッタチーズの作り方
皆さんこんにちは。体に優しいお菓子レシピを考案しているパティシエさやココです。手作りで簡単にできるリコッタチーズの作り方の紹介です。リコッタチーズは牛乳からできる自家製のフレッシュチーズです。南イタリアが原産で、本場南イタリアでは羊や山羊な...
お菓子レシピ 
フランス菓子レシピ 冷たいお菓子「ヌガーグラッセ」の作り方
皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。美味しいお菓子を一人でも多くの人に知ってもらいレパートリーの1つとして日本の食卓へ！お菓子マニア大歓迎。夜まで語り尽くしましょう♪そしてこの記事が私の大切な人生のお菓子本にもなるわけで...
オーストリア偏 ウィーンの隠れ家的存在、伝統ある洋菓子店デメルのケーキ「アンナトルテ」を堪能してみた
ウィーンの伝統ある洋菓子店「デメル」でアンナトルテを堪能私が20代の頃、パティシエとして初めて働いたケーキ屋のショーケースに並んでいた「アンナトルテ」主役ではなく、あくまで脇役でいつも端っこの方に並んでいた。あまり日本のケーキ屋では見かけな...
オーストリア偏 ウィーン菓子を巡る旅：カフェザッハーとデメルの「ザッハトルテ」を食べ比べながら歴史を学ぶ
ウィーン菓子を巡る旅で「ザッハトルテ」を食べるのであればカフェザッハーとデーメルどちらが美味しいかを紹介している記事です。
イタリア偏(ふたり旅) イタリアはスリ以外のトラブルも多い？実際に体験した旅行を楽しむためのトラブル3つと、その対処法
皆さんこんにちは、パティシエのさやココです。初めてのイタリアの旅で、私が体験した怖かった事、そしてトラブルなどを記事にまとめてみました。せっかくの旅が悲しい思い出にならないように皆さんも参考にしてみてください。初めてのイタリア ローマ、フィ...
イタリア偏(ふたり旅) ガイドブックには載ってない現地の人がおすすめする穴場のグルメを堪能／イタリア・ローマバチカン周辺
皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中の さやココです。2019年６月〜8月までお菓子巡りのため、フランスを3ヶ月旅しました。その時、念願のイタリアにも行くたので、その様子を記録しておきます。本当に楽しみにして...
フランス生活情報 パリを訪れる時にどうしても不安なのがトイレ事情／無料トイレを探してみました
皆さんこんにちは、さやココです。パリを訪れる時にどうしても不安なのがトイレ事情。なかなか無料のトイレを見つけるのは難しいものです。駅のトイレは基本的には有料ですし、パリの公園も有料のところが多いです。実は無料トイレなのに観光客目当てにお金を...
イギリス偏 【イギリス】ロンドンには美味しいお店がたくさん！バラ・マーケットと周りのお店を食巡りしてみた
皆さんこんにちは、さやココです。フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。フランス90日滞在のため急遽行くことになったイギリス、ロンドン。そんなイギリス、ロンドンですが思った以上に食が楽しめました。生活視点からはわかりませ...
フランス生活情報 成田空港で、まさかの事態 ！長旅の人は滞在日数を確認して航空券のチケットを取ろう
皆さんこんにちは。ヨーロッパ各地を訪れダイエットスイーツ研究家として日々活動中のパティシエさやココです。今回ご紹介するのは、ヨーロッパ3ヶ月の旅で、まさかの日本を出国できない滞在日数のトラブルです。私は、成田空港に渡仏する5時間ほど前に到着...
フランス生活情報 フランス語の試験 「DELF A2」を独学で合格するために実践した事は自然の中で記憶力を鍛える
フランス語の試験 「DELF A2」合格するために実践した方法を紹介している記事