山田明香（Sayaka Yamada）
１９８４年１月１６日生まれ 埼玉県生まれ。埼玉県在住。フランス、パリ留学経験あり。
現在、フランスと日本を繋ぐ菓子職人として情報発信中。２０１９年５月から3ヶ月、フランス→イギリス・ロンドン→イタリア・フィレンツェ ローマ→オーストリア・ウィーンに行きお菓子を巡った。
フリーランスパティシエ/お菓子教室講師/ブロガー/出張パティシエ/ヨーロッパのお菓子巡り
経歴
武蔵野調理専門学校卒業→インターコンチネンタル東京ベイの前菜場に勤務→フランス料理からパティシエとしての道を歩む→ショコラティエに製造、販売として5年勤務→身体を壊し全く食とは関係ない歯医者で歯科助手として勤務(職は変えたが頭の中はお菓子でいっぱいだった)→フランス留学を決断し、1年フランスへ→フランスで私の心の底からやりたい事を見つけ出し日本へ帰国。
そして今に至る。
2016年10月〜2017年10月までフランス、パリにて語学留学。 ソルボンヌ大学A2卒業。パリの日本式パン屋さんで販売員として語学力を磨く。
2018年10月 フランス認定のフランス語試験DELF A2取得。更に語学力を磨くため、日々勉強中。
5回程フランスに訪れている。訪れた場所はパリ以外だとシャンパーニュ、レンヌ、ブルゴーニュ、オーヴェルニュ、南プロヴァンス、ルーアン、バスク地方バイヨンヌ。
主な活動
フランス伝統菓子を伝える /さやココのお菓子教室/ ブロガー /フランスと日本を行き来して情報発信 /フランス シャンパーニュ田舎暮らしの運営のお手伝い/ 和菓子をフランス人に伝える
趣味/好きなこと
山登り(低山) /山でコーヒーを飲む /スノーボード(日本スノーボード協会公認バッジテスト1級資格合格) /旅行 /食べること
これからやりたいこと、成し遂げたいこと。
フランス永住
いろんな職種の方とお菓子コラボしたい
キャンプ場でお菓子教室
フランス以外の国を旅してお菓子巡り
チョコレートを極めたい
ブータン行きたい
調理師専門学校で講演