自己紹介


山田明香(Sayaka Yamada

SAYACOUCOU 代表

事業内容は以下で観れます↓↓

1984年1月16日生まれ 埼玉県生まれ。埼玉県在住。フランス、パリ留学経験あり。

現在、フランスと日本を繋ぐ菓子職人として情報発信中。2019年5月から3ヶ月、フランス→イギリス・ロンドン→イタリア・フィレンツェ ローマ→オーストリア・ウィーンに行きお菓子を巡った。

経歴

武蔵野調理専門学校卒業→インターコンチネンタル東京ベイの前菜場に勤務→フランス料理からパティシエとしての道を歩む→ショコラティエに製造、販売として5年勤務→身体を壊し全く食とは関係ない歯医者で歯科助手として勤務(職は変えたが頭の中はお菓子でいっぱいだった)→フランス留学を決断し、1年フランスへ→フランスで私の心の底からやりたい事を見つけ出し日本へ帰国。

そして今に至る。

2016年10月〜2017年10月までフランス、パリにて語学留学。 ソルボンヌ大学A2卒業。パリの日本式パン屋さんで販売員として語学力を磨く。

2018年10月 フランス認定のフランス語試験DELF A2取得。更に語学力を磨くため、日々勉強中。

5回程フランスに訪れている。訪れた場所はパリ以外だとシャンパーニュ、レンヌ、ブルゴーニュ、オーヴェルニュ、南プロヴァンス、ルーアン、バスク地方バイヨンヌ。

事業内容

フランスと日本を繋ぐ菓子職人/オンラインお菓子教室/ヨーロッパに渡りお菓子教室(これから) /出張パティシエ/ ヨーロッパに渡り和の食材でお菓子教室(これから)/フルーツ農家さんのフルーツでお菓子レシピ考案/お酒とのお菓子のペアリングイベント/ブロガー /情報発信 /フランス・シャンパーニュ田舎暮らしの運営のお手伝い

 

趣味/好きなこと

もちろん休みの日でもお菓子作り/世界のお菓子を巡る/ブログを書く/山登り(低山) /山でコーヒーを飲む /スノーボード(日本スノーボード協会公認バッジテスト1級資格合格) /ヨーロッパ1人旅 /食を題材にした映画鑑賞

 

これからやりたいこと、成し遂げたいこと。

▶︎ヨーロッパに移住

▶︎世界でお菓子教室

▶︎フランス(ヨーロッパ)拠点におき、日本を行き来してお仕事

▶︎フランスの田舎町を訪れまだ知らぬ田舎町のフランス菓子を学びたい

▶︎フランス以外の国を旅してお菓子巡り

▶︎ヨーロッパの方に和菓子を伝える

▶︎いろんな職種の方とお菓子コラボしたい

ショコラを、極める

調理師専門学校などで講演する。料理関係に進むとぶち当たる壁をどう潜り抜けるか

オンラインお菓子教室やってます

お菓子作りを通して、家庭でのお菓子作りの悩みや、パティシエさんてどんなお菓子器具を使ってるの?お菓子作りのちょっとしたコツなど皆さんとお菓子作りをとおして楽しい時間を過ごせたらなと思っています。 さやココのお菓子教室LINE公式に登録していただくと、お得なクーポンをゲットして是非オンラインお菓子教室に参加してみてください♪

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オンラインお菓子教室の様子のブログはこちらです↓↓ https://sayapiyo.net/?p=4585

フランスシャンパーニュ田舎暮らしの運営のお手伝い

フランスシャンパーニュ田舎暮らしのサイトはこちら>> フランスシャンパーニュ田舎暮らしのYoutubeはこちらです↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCRYHRKNPU9sG5zGXfIrdw0g

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