カカオの香りが口いっぱいに広がる!ショコラ・ショー(ホットチョコレートドリンク)の作り方

皆さんこんにちは、さやココです。
フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。

今回はフランスで親しまれているショコラ・ショーのレシピのご紹介です。
フランス・パリのチョコレート専門店Un Dimanche à Paris (アン ディモンシュ ア パリ)で初めて飲んだ本場のショコラ・ショーに感動し、その味を再現してみました。

こちらのお店は、1杯2€ほどでテイクアウトできます。冬の寒い日やひと休みしたいときにこちらのショコラ・ショーは本当に体に染み渡します♫※現在移転されています。

ショコラ・ショーとは?

ホットチョコレートドリンクです。
温めたミルクにチョコレートを溶かした飲み物でショコラ・ショーの「ショー/shaud」とはフランス語で「温かい」という意味。

パリの本場の味を再現!ショコラ・ショーの作り方

【材料】2人分

  • マダガスカル産70%チョコレート 50g
  • ココアパウダー(ヴァローナ) 16g
  • グラニュー糖   16g
  • 牛乳    250g

※パリ本場のショコラショーに近づけるためには、ココアパウダーは(ヴァローナ)がオススメです。
チョコレートはマダガスカル産などの香りの高いチョコレート70%以上を使うとかなり本格的な味になります。用意が難しい方は、LOTTEのカレ・ド・ショコラ88%と、市販の森永純ココアパウダーでも美味しく作れますので、ぜひ試してみてください♫

① ボールにココアパウダーとグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。

② 片手鍋に牛乳を入れ人肌程度に温まったら、チョコレートを入れゴムベラで底が焦げないように混ぜる。

③ 混ざったら①のボールに少しずつ入れホイッパーで混ぜ合わせる。
※一気に入れるとダマになりやすい。

④ もう一度片手鍋に戻して火にかける。沸騰直前で火を止める。

⑤コップに移したら出来上がり。

※牛乳がダメな方は、豆乳に変えても美味しくできます。

※豆乳は日本の豆乳だと少し癖がありますので、私が外国産のクセのない投入がお勧めです。
外国産の豆乳を扱ってるお店がフランスパリから来たオーガニックショップビオセボン(Bio c‘Bon)で購入出来ます。

さやココのお菓子YouTubeで作り方を詳しく説明してますのでぜひご覧ください。

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