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イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化農園...
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「日本酒とさやココのフランス菓子」ペアリングイベント

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 本日のイベントのお仕事。 日本酒ペアリング研究会でさやココのフランス菓子を出させていただきました こちらの日本酒ペア...
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2日間限定、清澄白河で「さやココのフランス菓子カフェ」無事やりとげました

写真のみですが、後ほど文章も書き足します。 とにかく沢山の方にお越しいただき、私のお菓子を食べて頂き、笑顔になって頂き、私も幸せでした。 とても良い経験になりました。 ...
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川越style倶楽部の活動で埼玉から世界へ!

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今回川越の方々とご縁があり、川越stlye倶楽部主宰のイタリアフィレンツェ国立調理学校SAFFIの生徒さんと先生方を川越に出迎えて日本そして埼玉そして!川越の文化を伝えるお手伝いを...
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さやココのお菓子の世界

「さやココのフランス菓子VS日本ワイン会」のイベントが無事終わりました。 今回のイベントはフランス帰国後直ぐでしたので学んできた事を皆さんに直ぐ提供することができました。 私は美味しいお菓子をただ提供するだけではなく、私...
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ワインとさやココお菓子のイベント開催しました

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ヨガとさやココのお菓子イベント開催

こんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 私の夢であった、ヨガとさやココのお菓子コラボ実現しました。 大宮公園に向かう途中の氷川参道がとても気持ちいい 私は埼玉の人間なのに大宮にこんなステキな所があるなん...
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ヒマナイヌスタジオ高円寺でトークしてきました

こんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今回、ヒマヤイヌスタジオ高円寺で私の活動についてお話しさせていただきました。 昭和をイメージするレトロな雰囲気で、お酒を実際出してくれました。 この時、コンベルサシオンというお菓子を...
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高尾山で出張パティシエしてきました

私の「ライフシフトパートナーシップ」をして頂いてる橋本憲太郎さんのお誕生日ケーキを山頂に持っていき、一緒にお祝いしてきました! 今回は山頂で憲太郎さんの勉強会がメインですが、 私の「山」での出張パティシエについての記事をまとめました。 ...
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ヨガとさやココのお菓子のイベントの最終ミーティング

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 今日はヨガとさやココのお菓子のミーティング。 詳細はこんな感じです。 【日時・場所】 4月20日土曜日 大宮公園 ※大宮公園入口集合場所 (氷川神社側) 詳しくはこち...