伝統の味を守り続ける松江の老舗和菓子屋「彩雲堂」の工場見学をさせて頂きました

皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子研究家として日々活動中のパティシエさやココです。

創業明治7年、和菓子処松江で手作りの味を守られている「彩雲堂」の工場見学をさせて頂きました。

伝統の味を守り続ける松江の老舗和菓子屋「彩雲堂」

彩雲堂の支店数は島根県、鳥取県含めて13店舗あり、彩雲堂は松江を代表する老舗和菓子店です。

島根県松江市は京都、金沢と並ぶ「日本三代菓子」そして茶処としても知られています。

彩雲堂 八束工場見学

今回、工場を案内して頂いたのは「彩雲堂」代表取締役の山口周平社長です。貴重な体験をさせて頂き本当にありがとうございました。

そして、手作りの和菓子の味を守られ製造している工場が中海に囲まれた海風が心地よい島根県松江市八束町にあります。