お菓子レシピ

お菓子レシピ

軽い食感の何度でも食べたくなる「スフレチーズケーキ」の作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 ヨーロッパ各地を訪れお菓子マニアとして日々進化中でございます。そして私の大好きなお菓子で皆さまの食卓に私のお菓子が並んでくれたらどんなに幸せ...
チョコレートのお菓子レシピ

【バレンタイン手作りチョコ】ジンジャー生チョコケーキの作り方

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れケーキを食べ歩いている、旅パティシエさやココです。 チョコレートケーキに少しアクセントを!生姜はチョコレートと相性抜群なんです。 ショコラティエとして働いていた時に作っていた生姜のチョコレ...
お菓子レシピ

米粉で作るカスタードクリーム(グルテンフリー)

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 【材料】(約180g) 卵黄  2個 グラニュー...
お菓子レシピ

自宅でフランス菓子ポン・ヌフを作りました

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 フランス伝統菓子「ポン・ヌフ」を作りました。 ポン・ヌフというお菓子は中世からあったお菓子だそうで、その時は味も、形も違ったそうで...
お菓子レシピ

イタリア・シチリア発祥のカンノーリを日本のフルーツでアレンジ

皆さんこんにちは、パティシエのさやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 さて、今回はこんなプロジェクトの依頼を受けフルーツを使ったお菓子のレシピの試作に取り組んでおります。 金丸文化...
お菓子レシピ

手作り!簡単にできるリコッタチーズの作り方

皆さんこんにちは、さやココです。 フランスと日本の架け橋のために菓子職人として日々活動中です。 リコッタチーズとは?イタリア語で「二度煮る」という意味。牛乳からできる自家製のフレッシュなチーズです。 南イタリアが原産で、本場南イタ...
フランスの伝統菓子レシピ

冷たいお菓子「ヌガーグラッセ」の作り方

皆さんこんにちは、フランス伝統菓子研究家のさやココです。 美味しいお菓子を一人でも多くの人に知ってもらいレパートリーの1つとして日本の食卓へ! お菓子マニア大歓迎。夜まで語り尽くしましょう♪ そしてこの記事が私の大切な人生のお菓子...
フランスの伝統菓子レシピ

母の日に「タルト オ フレーズ」で華やかに

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フランスの伝統菓子レシピ

さくさく食感がたまらない「パ―トブリゼ」の作り方

パートブリゼってどんなお菓子? >>パートブリゼを使ったフランス伝統菓子「コンベルサシオン」はこちら 作り方 無塩バター 135g 強力粉   75g 薄力粉   75g  全卵    21g 水   ...
お菓子レシピ

私の大好きなフランス伝統菓子/地方菓子「コンベルサシオン」

フランス伝統菓子「コンベルサシオン」って? >>コンベルサシオンについて Posted from SLPRO X for iPhone.
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