SAYACOUCOU│さやココ

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れケーキを食べ歩いている、旅パティシエさやココです。 今回ご紹介するレシピは、（ロッテ）ガーナチョコレートを使った「プロ級の本格キャラメル生チョコレート」の作り方です。 カラメルの香ばしさが加わり、濃厚...

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地でお菓子巡りをしている、旅するパティシエさやココです。 今回ご紹介するしっとり濃厚！本格ガトーショコラは、チョコレートの濃厚さと、しっとりした食感を実現させた、本格的なガトーショコラの作り方になります。 お...

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地でお菓子巡りをしている、旅するパティシエさやココです。 ３ヶ月間のヨーロッパお菓子巡りの旅で訪れたオーストリア・ウィーン。 せっかくなのでお菓子巡りだけではなく、観光も楽しもうと思いまして、ベートーヴェンの...

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れケーキを食べ歩いている、旅パティシエのさやココです。 ３ヶ月間のヨーロッパお菓子巡りの旅で訪れた、オーストリア・ウィーンで最高に美味しい「ザッハトルテ」を見つけました。そのお店の名前はカフェ ・ザッハ...

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地でお菓子巡りをしている、旅するパティシエさやココです。 ３ヶ月間のヨーロッパお菓子巡りの旅で訪れた、オーストリア・ウィーンで伝統的な味を守り続けるケーキ屋さん「SLUKA・スルカ」のご紹介です。 カフェ文化の発祥...

皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地でお菓子巡りをしている、旅するパティシエさやココです。 今回ご紹介するレシピは、パリの本場の味を自宅で再現！ショコラ・ショー（ホットチョコレートドリンク）です。 ショコラ・ショーは温めたミルクにチョコレート...

皆さんこんにちは、 旅するパティシエさやココです。 今回ご紹介するのが、オーブン不要！100均のプリンカップで作るダイエットスイーツ5選です。 こちらのレシピを考案したきかっけですが、フランスの友人がカップ（グラス）を使って、簡単で、見た目もオ...

皆さんこんにちは、 旅するパティシエさやココです。 美味しいダイエットスイーツレシピを考案するため、ヨーロッパ各地を訪れています。 今回ご紹介するのは、砂糖不使用のオートミールパンケーキの作り方です。 オートミールは、低糖質そして食物繊維豊...

皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子研究家として日々活動中のパティシエさやココです。 創業明治7年、和菓子処松江で手作りの味を守られている「彩雲堂」の工場見学をさせて頂きました。 伝統の味を守り続ける松江の老舗和菓子屋「彩雲堂」 彩...

皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れお菓子めぐりをしている旅するパティシエさやココです。 2020年10月から業務委託パティシエとして島根に来ました。早いもので、今年（2021年）11月で業務委託が終了し地元埼玉に戻ります。 島根を離れる前に、でき...