皆さんこんにちは、ヨーロッパ各地を訪れケーキを食べ歩いている、旅パティシエさやココです。
チョコレートケーキに少しアクセントを！生姜はチョコレートと相性抜群なんです。
ショコラティエとして働いていた時に作っていた生姜のチョコレート（ジャンジャンブルショコラ）は人気商品でした。
今回は、チョコレートケーキに生姜を使ってみました。湯煎で焼き上げるので、しっとりとしたチョコレートケーキに仕上がっています。
ジンジャー生チョコケーキの作り方
【材料】6号の丸型
チョコレートビター… 65g
無塩バター… 65g
グラニュー糖 …45g
卵黄 … 2個
グラニュー糖… 45g
卵白 … 2個
生姜の絞り汁… 80g
生クリーム… 20g
ブランデー … 大さじ1
☆米粉 … 20g
☆アーモンドプードル …10g
☆ココアパウダー… 10g
【下準備】
・湯煎用のお湯を準備しておく
・オーブンは170度に予熱
・生姜をすり下ろして、布で汁だけを絞り出す（生の生姜をすりおろした方が香りが生姜の味がしっかり出ます）
・米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるっておく
・型にクッキングシートを敷く
【作り方】
18㎝（6号） 170度 湯煎で40分〜50分
1．ボールにバター、チョコレート、生クリームを入れて湯煎で溶かす
2．別のボールに卵黄とグラニュー糖45gを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
3．別のボールに卵白を入れメレンゲを作っていく。ハンドミキサーで泡だてながらグラニュー糖45gを3回に分けてメレンゲを作っていく。※ボールを逆さまにしても落ちないくらいしっかりしたメレンゲを立てる。
4． ①のボールに②を入れホイッパーで混ぜ、ブランデーと生姜の絞り汁を入れて混ぜる。
5．よく混ざったら、☆印の米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーの粉類をすべて入れてホイッパーで混ぜる。
6．先程立てたメレンゲを一度ホイッパーでほぐして、3分の1を⑤のボールに入れ混ぜる。
7．残りの3分の2のメレンゲを入れホイッパーで混ぜ、残りのメレンゲを入れ最後はゴムベラで
さっくり混ぜる。
8．型に流し入れる。
9．湯煎のバットに型をのせてオーブン170度、40分〜50分焼く
10．焼き上がったら湯煎からはずし粗熱が取れるまで冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
11．型から外し、カットしてお皿に盛り付ければ完成です。
こちらが完成品です。
チョコレートの生クリームを添えると、レストランのデザートみたいですね。
ぜひ、皆様も作ってみてください。
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