皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れダイエットスイーツ研究家として日々活動中のパティシエさやココです。
今回ご紹介するのは、オーブンなしで作れる低糖質かぼちゃプリンの作り方です。
ダイエット中にどうしても甘いものが食べたくなったら、ぜひこちらのレシピを試してみてください。
動画でも、作り方を紹介しているので、是非こちらも参考にしてみてください♪
【材料一覧】
プリンカップで2〜3人分
私の購入したプリンカップはダイソー(100円ショップ)のです。
☆ かぼちゃの果肉…130g(カボチャ¼で十分とれます）
☆ 無調製豆乳… 100g
☆ 豆乳ヨーグルト… 25g
☆ オートミール… 10g
☆ メープルシロップもしくはハチミツ… 20g
☆ バニラエッセンス… 4滴
☆ 塩… ひとつまみ
☆ レモン汁…小さじ1/2
★ 粉末寒天… 0.5g
★ 水… 50ml
/カラメルソース/
※ココナッツシュガーで作るカラメルソースです
ココナッツシュガー 90g
水 30グラム
※ココナッツシュガーは低GI、ミネラル豊富な砂糖です。
/上の飾り/
かぼちゃの種 4粒〜6粒
【ingredients]
Pudding cup (2 to 3 people)
・130g pumpkin puip
・100g soy milk
・25g soy milk yogurt
・10g Oatmeal
・20g maple syrup
・4 drops of vanilla extract
・A pinch of salt
・½ teaspoon lemon juice
・0.5g powder agar
・50ml water
/caramel sauce(coconut sugar caramel sauce) /
90g coconut sugar
30g water
/top decoration/
4 to 6 grains pumpkin seeds
【準備する機材】
ミキサー
鍋(小鍋）
ゴムベラ
ホイッパー
スプーン
フォーク
蒸し器
計り器
プリンカップ(私は100円ショップで購入）
オーブン不要！ダイエット中でも食べられる超濃厚かぼちゃプリンの作り方
①ココナッツシュガーシロップを作っておきましょう。
②プリンカップの底に冷めたココナッツシュガーシロップを入れます。(カラメルソースの代わりです)
③かぼちゃを用意し、水で濡らしたキッチンペーパーで、皮の汚れを拭き取ります。
④かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除きます。
⑤包丁で縦に５等分くらいにカットします。
⑥耐熱用のお皿にかぼちゃを乗せ、軽くラップし、電子レンジで3分〜4分(600w )加熱します。
※電子レンジから出す時に熱いので、火傷に注意しましょう。竹串を刺してみて柔らかければOKです。
⑦スプーンもしくはペティナイフでかぼちゃの果肉を取り除き、ボールに入れていきます。
⑧フォークで潰します。
※このあと、ミキサーで混ぜていくので多少のダマは残っていてもOKです。
⑨落としラップをして冷ましておきます。
⑩ミキサーに☆印を全て入れ混ぜます(豆乳、豆乳ヨーグルト、オートミール、メープルシロップもしくはハチミツ、レモン汁、塩、バニラエッセンス、かぼちゃペースト）
※滑らかな状態になればOKです。
11．片手鍋を用意して、水と寒天をいれ、火にかけます。沸騰したら火から下ろします。
12．⑩のミキサーに入れます。
13．ミキサーにかけます。
※寒天が入ることで固まりが早くなるので、きれいに混ざったら容器に生地を流していきます。
14．冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
15．冷やし固まったら、かぼちゃの種を飾って完成です
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