皆さんこんにちは、 ヨーロッパ各地を訪れダイエットスイーツ研究家として日々活動中のパティシエのさやココです。
今回ご紹介するレシピは火を使わずにできる、オートミール入り濃厚チョコレートプリンです。
ダイエット中にどうしても甘いものが食べたくなったら、ぜひこちらのレシピを試してみてください。
オートミールが入ることで満足感があるのと、ラム酒を入れることで大人味のチョコレートプリンに仕上がっています。
動画でも、作り方を載せていますので参考にしてみてください。
オートミール入り濃厚チョコレートプリンの作り方(プリンカップで4人分）
【材料一覧】
- ※1 無調製豆乳… 200g
- ※1 豆乳ヨーグルト… 100g
- ※1 オートミール… 30g
- ※1 ココナッツシュガー… 30g
- ※1 バニラエッセンス… 5滴
- ※1 バニラーペースト…小さじ2分の1（入れなくてもOK）
- ※1 塩… ひとつまみ
- ※1 ラム酒…小さじ4（お酒が苦手な方は入れなくてもOK）
- ※1 森永純ココアパウダー… 40g
- ☆ ココナッツオイル… 大さじ２
- ★ 粉末寒天… 1g
- ★ 水… 100ml
＜チョコソース＞
- ココアパウダー… 大さじ2
- メープルシロップorハチミツ… 大さじ2
- 豆乳… 大さじ2
- ココナッツオイル…小さじ2
- バニラエッセンス…３滴
＜上の飾り用＞
森永チョコレート カレ・ド・ショコラ88% ２枚
【準備する機材】
- ミキサー
- 鍋(小鍋）
- ゴムベラ
- ホイッパー
- スプーン
- フォーク
- 計り器
- プリンカップ(私は100円ショップで購入)
私の購入したプリンカップはダイソー(100円ショップ)のものです。
①オートミールをミキサーで細かくする。(細かさはお好みでOKですが、細かければ細かいほど口当たりの良い食感になります)
②ミキサー容器に※１をすべて入れ混ぜる。(無糖調整豆乳、豆乳ヨーグルト、ココナッツシュガー、塩、バニラエッセンス、バニラペースト、ラム酒、ココアパウダー、粉末にしたオートミール)
ココアパウダーは別の容器で計量してからミキサーに入れる。
※ココアパウダーを入れすぎると味が大きく変わってしまいます。既に他の材料が入っているミキサーカップに直接入れると取り返しがつきません。
③※1の全ての材料を入れたら、ミキサーで混ぜていきます。
ミキサーによっては混ざりにくかったりするので、一度手で容器を振ったり、蓋を開けてスプーンなどでかき混ぜたりしてください。
④続いて、★印の粉末寒天を溶かしていきましょう。水と粉末寒天を計ったら鍋に入れホイッパーで軽くかき混ぜます。
ホイッパーで軽く混ぜる
寒天をまぜた鍋を火にかけます。量が少ないので鍋の大きさによって火加減を調整してください。
私は中火からはじめ、沸騰しそうになったら弱火にしました。沸騰したらOKです。
⑤ミキサーに☆印のココナッツオイル、★印の溶かした寒天を入れ1分ほど混ぜます。
※寒天は温度が下がるとすぐ固まるので材料入れたらすぐミキサーにかけましょう。
混ざった状態がこんな感じです。これで全ての材料が入りました。
⑥容器を用意します。
⑦ここからは、固まりが早いのでなるべく手早く容器に流していきます。
側面の写真はこちらです。
冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やします。
冷やしている間に、上のチョコソースを作っていきましょう。
⑧ボールを用意してココアパウダー、メープルシロップを入れホイッパーで軽く混ぜます。
⑨豆乳大さじ2を別の耐熱容器に計り電子レンジで20秒ほど温める
⑩ホイッパーで混ぜていきます。
チョコレートを溶かした時のようなツヤがでた状態になれば完成です。
⑪容器に移しておく。
⑫先程冷蔵庫で冷やしていたチョコレートプリンを冷蔵庫から取り出し、チョコソース乗せていきましょう。
まずスプーンで1杯のソースをプリンの上に乗せたら、容器を持っている手を斜めにして回しながらスプーンの背の部分でソースを伸ばしていきます。全体に行き渡らせていきましょう。
もし全体にソースが行き渡らない場合はソースを足してくださいね。
⑬最後に森永チョコレート カレ・ド・ショコラ88%を乗せれば濃厚チョコレートプリン完成です。
飾りのチョコレートを立てると、立体感がでますね。
スプーンですくってみると、とても滑らかな仕上がりです。
1日冷蔵庫で冷やした状態はこちらです。少し生地が締まった感じで、さらに濃厚感を感じられます。
私は締まっている方が好きでした。
このレシピをお勧めする理由
- オーブン不要！ミキサーだけで簡単に作れるレシピ
- ダイエット中に食べても低糖質で罪悪感なし
- オートミールが入ってるので満足感がある
- 寒天やオートミールは食物繊維が入っているので、ダイエットとにお勧めの材料
ポイント、アドバイス
- ヨーグルトは豆乳でなくてもOKです！ダイエットを意識される方は無糖のヨーグルトをおすすめします
- 寒天は直ぐに固まる性質があるのでミキサーに入れたら素早く混ぜる
ヴェリーヌを作ったきっかけ
ヴェリーヌを作ろうと思ったきっかけは、フランス人の彼のお姉さんがヴィーガンで、よくグラスカップに豆乳ヨーグルト、ベリー、チアシードなどを入れて手軽にアレンジしてデザートを楽しんでいました。
グラスのカップに入れてるだけなのに、すごくオシャレに美味しそうに見えました。
こちらの写真はパリの語学留学の時に、私が作ったヴェリーヌです♪
乳製品は入っていません。
さやココダイエットスイーツレシピは皆さんが手軽に作れる様に考案したレシピになります。
手作りのヴェリーヌを冷蔵庫に常備してダイエット中でも贅沢なスイーツタイムを楽しんで頂ければなと思います。
甘いのに太りにくい、ダイエットの救世主スイーツです。ぜひ試したら、コメント欄で教えてくださいね♪
こちらのヴェリーヌシリーズは色々な味を考案していますので、是非試してみてください。
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